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粽子蒸煮锅在使用的时候要注意以下6大事项
时间:2022-06-14      阅读:147
  粽子蒸煮锅通常由锅体和锅腿组成。锅体为内外球面锅体组成的双层结构,中间夹层由蒸汽加热。有固定式、倾斜式、搅拌式等。它具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、安装方便、操作方便、可靠性高等特点。目前,该设备广泛应用于各种食品的加工。它也可用于大型餐厅或食堂煮汤、蔬菜、炖菜、粥等。是粽子加工的良好设备,可提高质量、缩短时间和改善工作条件。

  工作原理:
  粽子蒸煮锅是在一定压力下用蒸汽加热。它具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。锅的内层(内锅)采用耐酸耐热不锈钢制成,配有压力表和阀门,外形美观,安装方便,操作方便可靠。
 
  设备特点:
  1、利用盘管循环蒸汽间接加热,使锅内温度更均匀;
  2、蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出,可连续使用,节约的能源;
  3、锅体外部用保温层保温,避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤;
  4、锅门安装的光电限位、连锁、互锁功能;
  5、锅门为充气密封。
 
  粽子蒸煮锅的使用注意事项:
  1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力;
  2、进汽阀应缓慢打开,直到进汽过程中需要压力为止。如果凝结水出口的截止阀配有疏水阀,则阀门应始终打开;如果没有疏水阀,打开阀门直到有蒸汽溢出,然后关闭阀门直到有少量蒸汽溢出;
  3、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整;
  4、蒸煮锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整;
  5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水;
  6、使用前,应在各转动部位加油;锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。
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