可倾式不锈钢夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、升温快、外型美观、安装容易、安全可靠、操作方便等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 

　　可倾式不锈钢夹层锅的操作说明：

　　1、接电、加注导热油：

　　a、在外胆旋弧后方45度处1寸90外丝及1寸丝扣式球阀各一个，用于排气。

　　b、先将锅放平，将排气阀打开，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。

　　c、当导热油开始加热时要打开排气球阀，加热完毕后，摇动手柄翻锅倒料即可

　　d、锅后PT100用于 测导热油温度，通过电控箱检测到设备温度，当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低低于此设定温度时，将不会继续加热。

　　e、在底部放油装置处，安装3/4球阀，当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。

　　2、将锅刷洗干净，投入物料，应先导入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。

　　3、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，埙坏设备。

　　4、为保证导热油清洁，应每隔3个月更换一次。

　　5、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。

　　6、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

　　可倾式不锈钢夹层锅的安装与调试：

　　1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时通知本公司解决。

　　2、产品出厂前已进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免重新安装调校不当，影响产品使用性能。

　　3、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。

　　4、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。

　　5、安装时，应注意保证进油管道的畅通，不得有阻塞现象。