杀菌锅适用于肉类、蛋品、鲜玉米、山野菜、豆制品、水产品等食品的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要以蒸汽为热源进行双锅并联式杀菌，可预先把锅内水预热到所需温度，另一锅装满货关闭门，把热水打到锅内进行杀菌，可交叉式杀菌，比普通杀菌锅提高一倍的效率。
 

　　一、蒸汽式杀菌锅的特点如下：
 

　　1、饱和蒸汽杀菌最直接的杀菌方式
 

　　2、蒸汽扩散管贯穿杀菌锅
 

　　3、较大程度确保蒸汽杀菌锅热分布均匀
 

　　4、适合马口铁类易生锈包装产品
 

　　二、水浴式杀菌锅
 

　　1、缩短杀菌时间保护产品品质
 

　　2、节约蒸汽，能耗和时间
 

　　3、热穿透力强杀菌效果好
 

　　4、plc程序控制杀菌标准化
 

　　5、热分布均匀产品品质轻松控制