1.多功能食品加工设备双层不锈钢水浴式杀菌锅的整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。

2.多功能食品加工设备双层不锈钢水浴式杀菌锅：杀菌水经过在热水 罐内提前预热，杀菌温度起点高，缩短杀菌时间。设备采用上下罐格局，节约空间。杀菌用热水回收到热水罐中，便于循环利用，节约能源、提高效率。双层杀菌锅上罐主要作用是产生蒸汽和储存热水。

3.该设备的工作原理

（1）将上罐杀菌用水预热后，直接进入下罐杀菌。

（2）循环泵将下罐热水不断循环，迅速达到杀菌温度，进入保温状态，锅内温度保持恒一，即杀菌阶段。

（3）杀菌结束，杀菌热水回收至上罐储存起来，以待下一锅杀菌使用，节省能源。

（4）冷水直接进入杀菌锅进行降温冷却。